餐饮管理_广州番禺职业技术学院-主讲：饶雪梅 34讲 百度网盘(1.64G)

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01_餐饮企业定位与选址.mp4 [62.15M]

02_餐饮企业注册.mp4 [62.63M]

03_餐饮企业机构设置.mp4 [56.25M]

04_菜单的作用与种类.mp4 [33.54M]

05_菜品选择.mp4 [55.62M]

06_菜品定价.mp4 [70.88M]

07_菜单装帧与设计.mp4 [58.49M]

08_菜单评估与修正.mp4 [38.31M]

09_规划餐厅布局.mp4 [47.06M]

10_设计餐厅氛围.mp4 [37.61M]

11_规划厨房布局.mp4 [33.31M]

12_食品原料采购与验收管理.mp4 [48.29M]

13_食品原料储存与发放管理.mp4 [42.70M]

14_厨房生产流程管理.mp4 [53.95M]

15_原材料初加工的运行管理.mp4 [81.86M]

16_热菜厨房的运行管理.mp4 [90.54M]

17_冷菜厨房的运行管理.mp4 [63.85M]

18_点心厨房的运行管理.mp4 [49.10M]

19_西餐厨房的运行管理.mp4 [39.40M]

20_餐厅运行流程与设施.mp4 [39.47M]

21_中餐厅服务.mp4 [70.28M]

22_实习项目酒店餐饮服务顶岗实习专题介绍.mp4 [46.60M]

23_西餐厅服务.mp4 [41.81M]

24_自助餐与酒会服务.mp4 [60.83M]

25_特殊服务.mp4 [42.75M]

26_食物中毒事故的预防.mp4 [59.57M]

27_食品从业人员卫生管理.mp4 [27.70M]

28_食品原料_加工_营销过程中的安全控制.mp4 [41.45M]

29_餐饮线下促销手段.mp4 [51.55M]

30_餐饮网络促销.mp4 [36.42M]

31_美食节策划.mp4 [48.83M]

32_餐饮成本及其构成.mp4 [19.39M]

33_核算餐饮成本.mp4 [29.11M]

34_分析餐饮成本.mp4 [38.87M]